開業事例◇無料相談から開業までの流れ③◇gruppetto様編＊前編

開業事例◇無料相談から開業までの流れ③◇gruppetto様編＊前編

パン屋さんの開業を応援！

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パン屋さん手帖の福西です。

今回は関西で開業されたパン屋さんの開業事例をご紹介していきます！

相談者

gruppetto（グルペット）　古澤新吾さん

大阪や兵庫にある人気のパン屋さん、サニーサイドにて10年以上勤務されていました。

サニーサイドでは商品開発やお店の立ち上げにも数多く携わられていたようです。長年、人気店で店長として実務経験を積まれているので、その実力は確かです。

初回無料相談に来たきっかけ

相談内容

良い物件を見つけられていましたが、動力がいけるか分からないという状況でした。
そのことについて、弊所にご相談にいらっしゃいました。
このときはまだ、前のパン屋さんにお勤めでした。
物件については、家賃のこともご相談がありました。家賃は固定費ですので、売上の増減に関わらず発生してきます。
ですので、慎重になる部分でもあります。

初回無料相談から契約を決めるまで

初回無料相談が終わってから、3ヶ月くらいで契約を決められました。
初回無料相談後の連絡頻度としては2回程度ご連絡をして、現状を教えていただいていました。
パン屋さんをオープンするまでにかかった期間としては、初回無料相談より約1年となります。

お店紹介

パン屋さんの開業を目指しているパン職人の方々のお役に立てれば幸いです。