◇メディア編◇ひと工夫で変わる！パン屋さん向けのコンサル

2024年12月2日

ひと工夫で変わる！パン屋さん向けコンサル-メディア編-

パン屋さん手帖の山﨑です。
今回のブログテーマは売上についてです。

売上が爆発的に増加するきっかけはさまざまあります。
その中の１つにメディアで取り上げられることがあります。

雑誌やテレビ取材

雑誌は、雑誌を購入するという前段階があるのでテレビよりも増加率というのは
大きくはありません（もちろん効果はあります）

テレビ取材を受ける場合は、出演者が食べた時の感想などが視覚や聴覚で届くので
より伝わりやすいものになります。
そのため視聴者はより食べてみたい！という気持ちになりやすいです。
その気持ちが来店動機に繋がり、客数が爆発的に伸びます。
テレビ取材は売上が伸びて、お店の知名度も上がる。

良いことづくしのようですが一度考え直す時間を持つことをおすすめします。

取材を受けるか考え直す必要がある理由①

その理由は2つあります。

「お店全体が疲弊する」

急激に客数が増えますがそれに合わせて雇用したりはなかなかできないですよね。
つまり製造できるパンの個数は爆発的に増えないのです。
テレビ出演するとたくさんのお客様に応えようとして頑張りすぎてしまいます。
スタッフのワークライフバランスが崩れてしまったり、シェフ自身も体調を崩してしまう。

そんな可能性があります。

取材を受けるか考え直す必要がある理由②

「既存客が離れていく可能性がある」

たくさんのお客様が来店されることはお店にとっても非常に喜ばしいことです。
常連さんも自分ごとのように喜んでくれる人ももちろんいるでしょう。
しかし、今まで購入できていたパンが買いづらくなってしまう。

店内が混雑する時にはお店の外でお待ちいただく事になるこのように不便をかけてしまう可能性が高いです。
テレビ取材が来るのは今までのお客様がいてくれたおかげです。
そこがないがしろになってしまう可能性があるのです。
テレビ取材を受けない方がいいという訳ではありません。
その後の考えられることについて、対応方法を考えておくことでまた違った結果になることが多くあります。