開業事例◇無料相談から開業までの流れ④◇Sunlight Lily様編＊後編

開業事例◇無料相談から開業までの流れ④◇Sunlight Lily様編＊後編

パン屋さんの開業を応援！

開業資金について、融資・届出書・経理について・支払う税金についてもご覧ください。

パン屋さん手帖の福西です。

今回は前回の続きです。神戸で開業されたパン屋さんのご紹介の後編になります！

相談者

Bakery Sunlight Lily　高杉栄司さん

帝国ホテルなどの有名ホテルのベーカリー部門で修業を積まれてきた高杉シェフ。
コンテストで優勝されたり、スーシェフを任されたりするなど経験も豊富な方です。

相談からオープンまでにかかった期間

探していた物件や周辺の条件

良いなと思っていた物件は他の方が先に契約されたので、探しなおすことになられました。
その後に見つけられた良い物件は内装工事が高くなりそうなので断念されました。
場所は神戸元町で考えられていたので、引き続き元町で納得がいく物件を探された結果、現在の物件を見つけられることができました。

他の方でも物件で悩まれている方は多くいらっしゃいます。
家賃の高い安いだけではなく、駅からの距離や人通りの多さ、駐車場があるかないかも考慮すべきところです。
また、ご自身が作りたいパン屋さんができるかどうかもイメージしてみてください。 もし家賃が安くて良い物件でも、狭い物件だったら厨房に入れられる機械や売り場のレイアウトも限られてくるかもしれません。

パン屋さん開業の準備を進めていくうえで出てきた相談や悩み

経理のことで相談がありました。
数字が得意ではないそうで、気にされていたようです。
これからの経理については、シェフだけでなく専従者となる方と一緒に弊所に来ていただき、丁寧に説明をさせていただきました。弊所には初期設定料というものがございまして、契約を決めていただいてからオープンまでの面談などは上限なく含まれています。
また、現在は弊所のLINEワークスをご自身のLINEに追加していただくことで、気軽に連絡を取っていただくことも可能になっております。

お店紹介

パン屋さんの開業を目指しているパン職人の方々のお役に立てれば幸いです。